Doğadaki türler beslenme biçime göre kabaca şöyle sınıflanır

Otçullar
Hepçiller (omnivorelar)
Etçiller

Modern bilime göre insanın beslenme biçimi omnivore yani hepçildir. Bu onun hem et hem meyve/yemiş ve bitki gıdaları yediği anlamına gelir.

Şimdi otçul dediğimiz türler yaklaşık olarak çayırlar, otlar ve yeşil yaprakları yiyor ya da yaklaşık olarak bizim bugün sebze dediklerimizi yiyorlar. Kendilerine özel sindirim metabolizmaları var.

Etçil dediğimiz türler avlanır ve et yerler.

Omnivore'lar, meyveler, kökler, böcekler, etler bir çok şey yerler. Bunlar herşeyi yerler ama bir otçulla ortak gıdayı yemiyorlar. Ot yemiyorlar. İnsan hariç (İstisnaları olabilir ama genel bu gibi)
Yani bir ayı meyve yer, bal yer, balık yer ,kurt böcek yer ama çayır ve bitki yemez.
Bir domuz solucan yer kök bitki yer ,kestane yer ama ıspanak tarlası bulsun o bitkiye ağzını sürmez.
Yani bence omnivorelar bence bilindik anlamda ot ve yeşil yaprak yani sebze yaprağı yemiyorlar

İnsanın bir mağara çağı yaşadığı, avcı toplayıcı olduğu ve ateşi olmadığından dem vururuz. Ot ve sebzeler insan için çiğ gıda olarak güvenli gözükmüyor. İnsan için oldukça toksik olabilirler. Çoğu bitkinin pişirilmeden ve ya da işlenmeden yenmesi tavsiye edilmez ya da istesekte yiyemeyiz (oksalat ve diğer riskler toksinler dolu). Çoğu bitki toksiktir yediklerimizi tanıyarak/tanıtarak yiyoruz. Sebze tohumlarını çiğ yiyemeyiz. Bu onları atalarımızın yiyemediği ve yemediği anlamına gelir.

Buğday, tahıl, pirinç vb kesinlikle gezegendeki en amiyane bitki olan otun ve çayırın tohumudur. Çiğ haliyle onu uhtemelen onu geviş getiren astarlı mideli otçullar ve belki taşlıkları olan kuşlar felan yiyor.

İnsanın beslenme bilimine verdiğimiz ilk eleştiri burada başlıyor. İnsan otçullarla aynı gıdayı yediriliyor. Omnivore'la ortak gıda değil otçulla da çapraz gıda yer.
Bunun uygarlaşma/modernleşme olduğu söyleniyor. Tersine inanıyorum. Kıtlık adeti. Bugün Yemen de savaş var. Ağaç yaprağı toplanıp yendiğini duyduk. Şimdi insan geçmişinde bu olsa ve iki nesil öyle beslense doğacak üçüncü nesil bunu kendi yiyeceği sanabilirdi.

Tüm bunları geçelim insan gezgendeki tüm türlere göre ağır biçimde hasta. Sağlıklı yaşlanamıyor herkes hasta ve hastalık eğrileri matematiksel olarak hep ileri ve yukarı eğrilir. Yani hastalıkları istatistiksel olarak hep artacak demektir .Yani tüm nesil hasta olup yokolana kadar artar.
Çoğu bu durumdan insan yaşamına sonradan eklenen "işlenmiş yağları, tohum yağlarını, rafine karbonhidratları, gıda katkılarını ve soy/genetik olarak bozulan sebze türlerini ve kimyasal maddeleri" sorumlu tutacak biliyorum ancak bence bunun ötesinde de tartışmalıyız.
Yani bir şeyi yanlış yapıyoruz ve durmalıyız, düşünmeli ve tartışmalıyız çünkü diğer durumda yukarıda tırnak içinde sayılan şeylerin hepsini kesen biri sağlığı geri kazanmalıydı oysa çoğu zaman kazanamaz.

Bakıyorum ve sanırım şöyle göründü
İnsan gibi yiyeceksen çok yıllık çalı ağaç yemişi toplar yersen yersin (muhtemel en zararsız diğer omnivore hayvanların yediklerini onu yiyip yemediklerini takip edebilirdin)
Aç kaldın kök söker kök yersin (kök ye! denir dilde bedduadır)
ama buldun önce et yersin (etçillerin yediği etleri takip edebilirdin)
Bir ineği takip ederek yiyemezsin, onun yediği her otu yiyemezsin. Aslında insan çiğ olarak çok az ot ve yaprak tüketebilir

Sonuçta insan dürüst objektif tartışmalı. Doğal bilgeliğiyle, dürtüleriyle geçmişin senteziyle bağ/doku kaybı var gibi görünüyor ve bence bilime subjektivite dayatmayı kesmeli.

Teşekkürler dion beslenmeyle ilgili farkındalık sağlıyorsun